在面團醒好后，將其揉搓成長條。
這個長條的粗細要均勻，以便后續切成大小一致的小劑子。
然後，用刀將長條切成小劑子，每個小劑子的大小可以根據個人喜好來決定。
一般來說，小劑子的直徑在2-3厘米左右比較合適。
最後，將小劑子搟成圓形餃子皮。
搟皮的時候要注意力度和技巧，使餃子皮的厚度均勻，中間稍厚，邊緣稍薄。
這樣包出來的餃子在煮的時候不容易破裂。
取一張餃子皮，放在手掌心中。
用勺子或筷子取適量的餡料放在餃子皮的中間。
餡料的量要適中，不要太多也不要太少。
太多的話，餃子包起來會比較困難，容易漏餡；太少的話，餃子吃起來口感會比較差。
將餃子皮對折，用手指捏緊邊緣。
確保沒有漏餡，可以按照個人喜好捏出花邊。
捏花邊的方法有很多種，可以用拇指和食指捏出褶皺，也可以用筷子在邊緣壓出花紋。
這樣包出來的餃子不僅美觀，而且更加牢固，不容易在煮的過程中散開。
在大鍋中加入足夠的水，燒開。
水的量要足夠多，以免餃子在煮的過程中粘連在一起。
放入包好的餃子。
注意不要一次放太多餃子，以免餃子之間相互擠壓，容易破裂。
等水再次燒開后，加入一小碗冷水。
這個過程叫做「點水」，目的是降低水溫，防止餃子破裂，同時讓餃子皮更加筋道。
重復此過程2-3次，直到餃子全部浮起且皮變得透明。
用漏勺撈出餃子，瀝干水分。
可以將餃子放在盤子里，或者用廚房紙巾吸干多餘的水分。
將煮好的餃子盛入盤中，可以搭配蒜泥、醋、辣椒油等調料食用。
這些調料可以根據個人口味進行選擇和搭配，增加餃子的風味。
蒜泥可以去腥增香，醋可以提味解膩，辣椒油可以增加辣味和香氣。
用這個方法做出的香菜水餃，新鮮味美，口口爆汁，香菜不僅可以為餡料提供水分和營養，同時它也是一個去腥增香的好食材。
不僅增加了香味，還能去除豬肉中的腥氣，愛吃香菜的朋友可以試一下這個做法，包餃子，包餡餅，包餛飩都可以用。
