
三、口感不同
七孔藕的澱粉含量比九孔藕高很多,口感上非常粉糯,所以七孔藕又稱粉藕。
九孔藕的澱粉含量很低,久煮不爛,口感比較清脆,水分含量相對較高,所以九孔藕又稱脆藕。
5/8

四、做法不同
七孔藕口感粉糯,一般切開會有拉絲的效果,所以適合煲湯,燉排骨或者做糯米藕等甜品,適合粉糯的做法。
九孔藕水分大,口感清脆,適合清炒或者涼拌。
6/8