不管是位高權重的董事長、滄桑嚴肅的父親、社會底層的小販等等，他都能掌握自如、一個眼神都是戲！1992年，關海山以電影《五億探長雷洛傳》拿下金馬獎、香港金像獎最佳男配角，被封為是「黃金配角」，卻在2001年拍完最後一部連續劇，就因中風息影，同年，他獲頒「萬千光輝演藝大獎」，表揚對香港演藝圈的卓越貢獻。
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男星吳孟達、劉德華、梁朝偉都曾受他提拔，很多後輩都非常尊敬他。
至於會叫他「蝦叔」，則是因香港影壇有不成文規矩，若以主角出道，就稱為哥或姐；若以配角出道，尊稱為姨或叔，因為關海山彎腰弓似蝦，成龍便隨口叫他蝦叔，沒想到琅琅上口，大家就跟著叫。
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