很多人愛吃地瓜葉柄，但其實葉子中的總酚類含量和總類黃酮含量比葉柄高十倍以上，而葉柄則是纖維多助排便，若是胃不好容易消化不良的人，建議可以捨去葉柄硬的部位不吃，話鋒一轉，已有實驗研究發現地瓜葉中能分離出一種含有16個氨基酸的肽，該成分被認為可以透過讓線粒體凋亡的途徑，誘導和促進胰臟癌細胞死亡，有抗癌的潛力，但對能否抗肝癌一事，仍有待研究證明！
圖/翻攝自 錢政弘 胃腸肝膽科醫師 臉書
不論如何，多吃地瓜葉真的對身體好啊！
文章參考：《三立新聞》
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