不管是給寶寶吃，還是給我們自己吃，都要學會正確的做法，在蒸雞蛋的時候常常會遇到一下三個問題：蒸雞蛋羹應該放涼水還是放溫水？
蛋液和水的比例要如何把握？
下鍋前及下鍋後要怎麼操作才能使雞蛋羹無蜂窩？
其實蒸雞蛋羹也簡單，像飯店裡蒸雞蛋羹每次都是很滑嫩的，表面看著很平滑，就像嫩豆腐一樣，今天蓉兒就給大家講解一下具體的操作步驟，保證您蒸好的雞蛋羹滑嫩無氣孔，一起來看看吧～◎ 食材清單 ◎雞蛋5個 鹽1勺涼水230毫升 香油小半勺豬肉一大勺◎ 製作步驟 ◎1、先來打雞蛋，5個雞蛋重約230克，一勺鹽，先用筷子攪散；
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2、加230毫升涼水，雞蛋和水的比例是1：1，個人感覺溫水和涼水其實都是可以的，做出來的區別不是特別大，一起攪拌均勻；
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