準備焦糖糯米粉漿：
1 以中小火把砂糖煮至開始融化后，沿著鍋邊加入2湯匙熱水，然後繼續煮成金黃色的焦糖漿，不要過度攪拌 (焦糖漿不要煮到褐色，不然年糕會帶苦)。
(溫馨提示：用鍋底比較厚的鍋來煮焦糖比較不會那麼容易燒焦，焦糖就不會苦。
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2 熄火后，慢慢沿著鍋邊把其餘的熱水加入，然後再次加熱至焦糖完全融化。
把焦糖水擱置一 旁至完全冷卻。
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