「最入骨」的香料，過年不管燉啥肉，5斤肉放2克，肉越燉越香

第三個是香砂

香砂的香氣相對比較溫和，既不會過於濃烈而掩蓋肉本身的味道，又能夠恰到好處地增添一種別樣的辛香氣息，使得燉肉的整體香味更加和諧、醇厚。
香砂對於提升食材的風味有著獨特的作用，它可以讓食材在燉煮後有一種清新又濃郁的覆合香味。

香砂含有的揮發油、黃酮類化合物等成分，是其發揮作用的關鍵所在。
在燉煮過程中，這些成分慢慢釋放，能讓食材不斷吸收香料的香味，變得越來越香。

第四個是草蔻

在燉肉方面，草蔻有著顯著的作用，它的主要功效之一就是去腥解膩，對於各類肉類，無論是雞肉、鴨肉還是牛肉等，它都能很好地去除讓人不愉快的腥味，草蔻還能為燉肉增添一種清新的香氣，使得肉的味道更加豐富、立體。

在燉煮的過程中，草蔻能夠促使肉更好地吸收其他香料的味道，起到一種協同增效的作用，讓各種香料的香味能夠更加均勻地滲透到肉裏，讓每一塊肉都充分吸收香料的精華。

過年時，有了這幾種香料助力，都能讓你的廚藝在過年時大放異彩，讓這個年過得更加有滋有味，所以，過年準備燉肉時，別忘了添加這幾種香料。