用手或勺子攪拌均勻，讓小蘇打和麵粉充分溶解。
然後，將木耳浸泡在水中，浸泡時間根據木耳的硬度而定，一般為20分鐘至1小時。
在浸泡的過程中，加入一勺白砂糖。
白砂糖可以中和木耳的澀味，使其更加柔軟和口感更好。
經過泡發後的木耳會變得飽滿柔軟，此時用手或筷子撈出木耳，放入清水中漂洗2-3次，確保木耳表面沒有殘留的小蘇打和麵粉。
4/6
泡發好的木耳應儘快使用，不要長時間放置或放入冰箱儲存，以免滋生細菌。
如果不打算立即食用，可以將木耳晾乾後存放在乾燥通風的地方。
通過正確的泡發方法，我們能夠確保木耳的食用安全性和口感，同時最大限度地保留其豐富的營養價值。
5/6
