但是這個早熟的白菜，裡面的粗纖維比較少，含水量又比較高，所以它的保存時間也是比較短的，一般情況下，可以保存一兩個星期差不多。
所以黃葉的白菜，買過來不適合長時間的保存，最好在一個星期左右就把它吃完。
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綠葉的白菜，是屬於晚熟的白菜，上市時間會比較晚一些，它的生長周期比黃葉白菜要長一些，所以它裡面的水分會比較少，而粗纖維的成分會比較多一些，是比較適合用來長期保存的。
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