【炸丸子】 用到：2肥8瘦豬肉、雞蛋、花椒水、蔥姜、植物油、食鹽、雞精、白鬍椒粉、蚝油、醬油、小蘇打、饅頭1、準備一塊豬肉，最好瘦肉多一些，肥肉少一些，這樣吃起來更香，把豬肉切一下，倒在絞肉機里絞碎。
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2、把肉餡取出來之後，倒入花椒水攪拌，充分攪拌至上勁，這樣去腥效果好，也可以讓肉餡水分更充足，吃起來更水潤、更多汁。
接著咱們起油鍋，加上花椒、蔥姜，炸出香味之後，把熱油倒出來，過濾一下晾涼。
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