2.準備豬後腿肉，切塊後放入絞肉機，加入鹽、雞精、紅薯澱粉、雞蛋清、冰塊和小蘇打，用絞肉機攪拌成肉餡，注意避免過熱，最後攪拌至細膩肉餡。
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3.用小手或勺子摔打肉餡，排出多餘空氣，擠出丸子形狀，鍋中燒開水，放入丸子，待丸子熟透漂浮起來后撈出，鍋內開中火煮三分鐘，將丸子煮熟透，撈出備用。
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2.準備豬後腿肉，切塊後放入絞肉機，加入鹽、雞精、紅薯澱粉、雞蛋清、冰塊和小蘇打，用絞肉機攪拌成肉餡，注意避免過熱，最後攪拌至細膩肉餡。
3.用小手或勺子摔打肉餡，排出多餘空氣，擠出丸子形狀，鍋中燒開水，放入丸子，待丸子熟透漂浮起來后撈出，鍋內開中火煮三分鐘，將丸子煮熟透，撈出備用。