烏雞湯的作用主要體現在以下幾個方面：1、滋陰補血：烏雞湯含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、鐵等營養元素，具有益氣養陰、養血健脾的功效，對於陰虛、氣虛的人非常適合，尤其對於經期或者產後血虛的女性有明顯的補血效果。
2、補腎強筋：烏雞湯中的蛋白質和鈣質等元素可以促進骨骼生長、增強肌肉力量，對於緩解關節疼痛和肌肉疲勞有很好的效果。
3、護肝養肝：烏雞湯中的營養成分能夠促進肝細胞的代謝和功能，保護肝臟健康，減少肝臟損傷和疾病。
4、美容養顏：烏雞湯中含有的鮮肉、骨髓和膠原蛋白等成分可以滋潤皮膚、保持皮膚彈性和光澤。
另外，烏雞湯中的人蔘和枸杞子也有一定的美容功效，可以改善面色暗黃等問題。
5、增強免疫力：烏雞湯中的葡萄糖醛酸和多種礦物質、維生素等營養成分，可以提高身體免疫力，預防感冒和疾病。
總的來說，烏雞湯是一款非常營養、滋補的食品，對身體健康有很多益處。
但是需要注意，有高血脂症的患者不宜多喝烏雞湯，因為烏雞湯中含有大量的脂肪和膽固醇。
此外，感冒發熱、咳嗽多痰或濕熱內蘊而見食少、腹脹者，有急性菌痢腸炎者也不宜食用。
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