茄子這麼做好吃到爆了，簡直比肉還好吃！三分鐘就被孩子們搶光了！

材料：茄子2根、肉餡120g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、麵粉適量、澱粉適量、薑末適量、胡椒粉適量、料酒適量、蚝油適量、泰式辣椒醬適量。
做法：1、在肉餡中加入適量的薑末、鹽、胡椒粉、料酒、蚝油等調味料。
2、順著一個方向攪拌上勁，腌制幾分鐘。
3、將茄子切成片，其中兩片一連不要切斷。
4、將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉。
5、將調製好的肉餡釀入其中。
6、澱粉和麵粉按1:1混合，加入一個雞蛋和適量的鹽。
7、再加入水調成稀稠適度的麵糊，再裡面加入幾滴油。
8、燒熱電餅鐺，在餅鐺的底部刷層油。
9、將準備好的茄盒放入麵糊中滾一下，讓麵糊將茄盒裹住。
10、將裹了麵糊的茄盒放入電餅鐺中。
11、將茄盒煎至兩面金黃。
12、拿出來擺好盤，再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬。
肉末茄子