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圖片來源：林琇琪 臉書
不過，幾年前因為父親罹患肝癌住院，熱炒店也暫時歇業，自己則因為婚姻失敗成了單親媽媽，生活並不好過。
當時，她在家鄉透過餐車賣蔥抓餅維持生計，「餅皮桿麵從頭開始都自己做，一天大概可以賣200個」，並用臉書粉專販賣冷凍蔥抓餅，才度過當時的難關。
然而，父親最終仍在8年前不敵病魔過世，讓她痛不欲生，也因此對未來下定決心。
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