一、花生是糖尿病的「發物」？
有說法稱，花生會升高血糖，不適合糖尿病患者吃，真的是這樣嗎？
花生中含有豐富的脂肪、膳食纖維、蛋白質和維生素等，營養價值很高。
而且，花生中的脂肪，主要是不飽和脂肪酸，其中的維生素B1和維生素B3也比其他堅果要多得多。
但和部分人所想的不一樣的是，適量吃花生其實不會升血糖，反而還會降血糖。
《Stroke》雜誌上發表的一項研究指出，平均每天吃4-5粒花生，有助於預防高血糖、高血壓等引起的心腦血管疾病。
另外，美國《烹飪之光》雜誌刊文指出，如果把飲食裡面的紅肉換成花生，那患糖尿病的風險會降低21%。
需要注意的是，花生屬於高熱量、高脂肪食物，因此過量服用反而會升高血糖。
《中國居民膳食營養指南2022版》建議，每周食用堅果50-70克為宜，相當於每天吃15-20粒花生即可。
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