眼下最好吃的魚就是它，肉多刺少，老少皆宜，隔三差五必1頓~

下面就跟大家分享一下泥鰍怎麼做好吃，快點一起來看看吧。

【紅燒鱔魚】
1.處理泥鰍，去除內臟和頭部，切成均勻小段后，用白醋熱水燙一下，去除粘液和土腥味，起鍋加入豬板油或五花肉片煸炒出油脂，放入鱔段大火煸炒，提升香味並去除腥味，煸炒2分鐘后，加入生抽、老抽、耗油、胡椒粉、鹽和雞粉調味，再加入半罐啤酒。

   
2.放入一個完整的青尖椒，不要切碎，直接掰成塊狀，青尖椒的加入能為菜品增添蔬菜的香氣，提升整體口感，記得，無論是燒紅燒鱔魚還是紅燒肉、紅燒魚，加入尖椒都是個不錯的小秘訣。