方法二、晒乾
把香菜洗乾淨，瀝干水分。
燒一鍋開水，放入香菜煮半分鐘，不能煮太久，不然就煮爛了。
煮過的香菜瀝干水分，加入一把鹽揉勻，掛在晾衣繩上晒乾。
晒乾後用保鮮袋裝好，放在陰涼通風處保存即可。
吃的時候用冷水泡發，泡軟后即可食用，香味和新鮮的一樣。
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方法三、報紙包裹
香菜摘乾淨，把黃葉、爛葉去掉，不要清洗。
找一張舊報紙，把香菜葉子都包裹起來，只把根部露在外面，包裹號後用繩子綁好，放進冰箱里冷藏保存，能放半個月時間，和剛買的一樣新鮮。
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