這主要有以下幾點原因：
首先，與老人逐漸衰老有關。
在衰老的過程中，老人的脂肪、肌肉等有機質會快速出現衰減，因此只要是正常的老人，年老以後一定會偏瘦，這是正常現象，肌肉萎縮、分解難道還會變胖嗎？
這種時候，身體是需要蛋白質和氨基酸的，否則老人會變得越來越瘦，因此吃肉很有必要，光吃素根本不足以支撐身體的消耗。
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其次，免疫功能下降。
老人越老，身體的免疫功能、抵抗功能就越差，這和營養不良有很大的關係，如果營養充足，即使衰老，抵抗力依舊不會差太多，如果老人只吃素，很明顯不足以強化身體的免疫功能，於是老人生病會越來越多，壽命會縮短。
第三，貧血。
醫生髮現，老年人貧血是很常見的現象，基本上都會有點貧血，這和身體的造血功能衰退有關，也和氣血不足有關。
那麼此時如果還只是攝入蔬菜，那怎麼夠鐵離子的補充？
怎麼促進血液的生成？
血液的生成是需要原料的，你都不攝入原料，身體怎麼製造血液？
所以要適當吃肉，幫助血液製造。
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