一般來說豆腐既然是已經出現變質，那麼就應該做廢棄處理了，但是實際上這卻並不能保證，是否所有的商家都會嚴格執行，畢竟這裡面還是有利可圖的所以在購買豆腐的時候，我們可一定要仔細的挑選辨認。
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第一種是那種手感特別滑，且表面比較粘稠的，你可千萬別以為這是豆腐的鮮美嫩滑，正常新鮮的豆腐其實摸起來是有些許阻力的，尤其是老豆腐更是如此，手感應該是水而不粘的。
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