三、口感不同
七孔藕的澱粉含量比九孔藕高很多，口感上非常粉糯，所以七孔藕又稱粉藕。
九孔藕的澱粉含量很低，久煮不爛，口感比較清脆，水分含量相對較高，所以九孔藕又稱脆藕。
5/8
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四、做法不同
七孔藕口感粉糯，一般切開會有拉絲的效果，所以適合煲湯，燉排骨或者做糯米藕等甜品，適合粉糯的做法。
九孔藕水分大，口感清脆，適合清炒或者涼拌。
6/8
