【冰糖橄欖】
具體做法：1、新鮮的橄欖倒入盆中，加入適量麵粉和清水，輕輕搓洗幾遍，洗去表面的雜質和灰塵，搓洗的同時把壞果揀出來，然後沖洗乾淨。
之後把洗凈的橄欖攤開晾乾表面水分。
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2、晾乾的橄欖按照十斤橄欖，一斤粗鹽的比例，加入粗鹽，攪拌均勻后裝進袋子里，慢慢踩，也可以用手用力搓，怎麼省事怎麼來，這一步主要是去除橄欖中的苦澀味，直到袋中流出來綠色的汁液就可以了。
然後再次清洗乾淨，晾乾水分，這一步晾得越干越好，可以多晾一段時間。
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