豆腐乳好吃不用去買，詳解配方和做法香辣下飯

2.豆腐塊弄好後，把買回家的腐乳曲均勻抖散在豆腐塊上面，幾個面都要均勻抖上。
腐乳曲能夠讓豆腐快速黴化，從而保證腐乳的質量。
現在天氣比較涼了，可以蓋上蓋子，直接放常溫保存就可以了。
正常豆腐都是購買當天做的新鮮的，如果你的豆腐是隔天的，那麼切塊後最好在鍋裡蒸一下，這樣能夠消毒殺菌一下，避免做出來的豆腐乳壞掉了。

3.發酵豆腐乳的溫度不能過高，所以現在差不多15度左右是最合適的。

如果溫度太高了，就很容易發臭長蟲子了。

發酵豆腐乳的期間，每天都可以打開蓋子檢查一下，差不多4天左右就能夠長滿白毛，就可以了。