減鹽、減油、減糖「會看標籤」明白消費！做健康生活方式踐行者

問題一：食品包裝上的配料表該怎麼看？

食品配料表是一個食品與其他食品區分的重要方面，也是鑑別食品屬性的重要證據。
配料的標註要求有三個主要方面：第一是排列遞減的原則（加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列）；第二是標示所有原料的原則；第三是食品添加劑必須標示的原則。
以咖啡為例：【第一個產品】食品名稱：「XX咖啡」；配料：「咖啡豆」；【第二個產品】食品名稱：「XX白咖啡」；配料：「白砂糖、植脂末、脫脂奶粉、咖啡粉、焦糖色、可可粉、食用香精」。
由上述兩個例子不難看出，第一個是真正的咖啡，第二個則是混合後的產品，添加了白糖（排在第一位，說明其在配料中所佔比例最高）、植脂末、奶粉、添加劑（焦糖色）、香精等等。