降膽固醇|吃錯燕麥功效大減!推介6種超強食物降血脂 防中風心臟病

6種食物降血脂膽固醇 吃對1種燕麥功效大增
吃甚麼可降血脂、膽固醇?

註冊營養師林詩敏表示,若要從飲食上減少血脂積聚,可食用2大類食物,並列舉6種有助降血脂的食物:

含豐富水溶性纖維的食物:有助減少腸道吸收膽固醇。

含豐富不飽和脂肪酸的食物:有助降低血中的「壞膽固醇」水平。

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降膽固醇|吃錯燕麥功效大減!推介6種超強食物降血脂 防中風心臟病

降膽固醇食物|1. 燕麥

營養素及功效:

含豐富β聚葡萄糖,這是一種水溶性纖維,有助減少腸道吸收食物中的膽固醇。
根據美國食品藥物管理局(FDA)建議,每天攝取多於3g β聚葡萄糖,即約60g燕麥,可降低血液中總膽固醇和壞膽固醇(LDL)水平,從而減低患上心血管疾病的風險。
選購建議:

燕麥在製造過程中被磨得越細,β聚葡萄糖的分子越小,黏度隨之下降,降膽固醇的能力也會減弱,因此最好選擇原粒燕麥。
建議食用方法:燕麥食法多元化,除了用水、奶或豆漿煮成或鹹或甜的燕麥粥,也可在煮飯時混入燕麥,增加白飯的口感和纖維,或者在蒸肉餅時加入,也可令肉餅更軟滑。
降膽固醇食物|2. 三文魚

營養素及功效:

屬深海魚類,含豐富不飽和脂肪酸,例如奧米加3脂肪酸,有助降低壞膽固醇水平,同時增加高密度脂蛋白膽固醇(俗稱「好膽固醇」,HDL)水平。
建議食用方法:

每星期進食最少2次海鮮或深海魚類,合共最少8oz,以補充不飽和脂肪酸。
煎或氣炸時不須額外加油,只要加少許鹽和胡椒粉調味。
也可以將三文魚蒸熟,製成魚茸,加入烘烤紫菜碎及芝麻拌飯,老少咸宜。

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