### 大蝦的神仙吃法——蒜蓉粉絲蒸大蝦
#### 準備材料：
- 新鮮大蝦500克
- 粉絲1把（約50克）
- 大蒜1頭（根據個人口味可增減）
- 生薑1小塊
- 青紅椒各半個（用於裝飾）
- 生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、香油適量
- 香蔥2根
- 料酒少許
#### 製作步驟：
**第一步：處理大蝦**
將新鮮大蝦清洗幹凈，剪去蝦須、蝦槍和蝦腳，然後從背部切開，去除蝦線。
這一步不僅能讓大蝦更加美觀，還能使大蝦在烹飪過程中更易入味。
處理好的大蝦用料酒和少許鹽腌制10分鐘，以去腥增香。
**第二步：泡發粉絲**
將粉絲提前用溫水泡發至軟，然後剪成適口長度，瀝幹水分備用。
泡發的粉絲能夠吸收大蝦和蒜蓉的香氣，成為這道菜中不可或缺的美味元素。
**第三步：製作蒜蓉醬**
大蒜剝皮後剁成蒜蓉，生薑切末。
鍋中倒入適量食用油，油溫五成熱時下入蒜蓉和薑末，小火翻炒至蒜蓉金黃，散發出濃郁的蒜香。
隨後加入生抽、老抽（少許調色）、蠔油、白糖和適量鹽調味，翻炒均勻後關火，蒜蓉醬製作完成。
**第四步：擺盤蒸制**
在盤底鋪上一層泡軟的粉絲，然後將腌制好的大蝦整齊地擺放在粉絲上，蝦背朝上。
將製作好的蒜蓉醬均勻地鋪在大蝦背上，確保每隻大蝦都能裹上滿滿的蒜蓉香。
接著，鍋中加水燒開，將擺好盤的大蝦放入蒸鍋中，大火蒸制8-10分鐘，直至大蝦變紅且完全熟透。
**第五步：出鍋裝飾與調味**
蒸好的大蝦出鍋前，撒上切好的青紅椒絲和香蔥碎，再淋上少許熱油激發出香味。
最後，根據個人口味，可以在大蝦周圍淋上一圈蒸魚豉油或少許香油增香提味。
一盤色香味俱全的蒜蓉粉絲蒸大蝦就大功告成了。
