【清燉羊肉湯】
準備羊腿肉，大蔥、黃姜、黃酒、胡椒粉、食鹽、香蔥、香菜。
燉羊肉湯，不要只用羊肉，要和羊骨頭一起燉才好喝，味道才濃郁。
買一個羊腿，正好羊肉和腿骨都有了。
把羊肉切成大塊，腿骨剁成兩節，放入清水裏浸泡1小時。
不管燉什麽肉，首先就是要把肉放清水裏泡，這樣可以泡出血水，能減小腥味。
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半小時換一次水，等到羊肉發白就差不多了，撈出來用清水沖洗一下，放在一旁備用。
鍋放在竈上，加入半鍋清水，放入羊肉塊和腿骨，開大火加熱。
這一步是焯水，可以把殘留的血水清除幹凈，一定不能少哦。
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