同時，花生油中含有人體需要的各種微量元素，比如鎂離子和鋅離子等，對身體也有一定的積極作用。
但由於花生油的能量過高，食用過量的花生油會導致熱量在機體內堆積，從而造成肥胖。
此外，如果花生油的質量不佳或保存不當，還可能會產生黃麴黴素。
它會形成新的化合物——黃麴黴素B1-2，3-氧化物，進一步轉化為含氮化合物。
進入機體後攻擊正常組織細胞，導致組織惡性損傷，肝臟是其攻擊的主要靶器官。
食用含有黃麴黴素的食用油過后，可能會加重肝臟的負擔，危害身體健康。
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而大豆油中含有豐富的卵磷脂和各種微量元素，在為機體補充能量的同時，還能促進大腦、神經和血管的發育，主要是因為卵磷脂具有修復損傷細胞膜、乳化、分解油脂的作用。
但大豆油中的脂肪、脂肪酸被大量攝入之後，一大部分會被轉化成脂肪在體內堆積，影響機體的新陳代謝，造成肥胖。
所以患有肥胖癥、高血脂以及肝臟代謝類疾病的人不應該長期食用大豆油，這也就是王大爺擔心長期食用大豆油對機體有害的原因。
中國的膳食指南表明，建議人們每天攝入的食用油量不要超過25g，而這25g的食用油根本就不會給機體造成危害，所以「大豆油」是不健康的這種說法是錯誤的，大家在飲食中可以經常更換食用油的種類，保持飲食結構的多樣化。
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