一、金針菇不僅含有豐富的可溶性膳食纖維，能夠吸收水分讓糞便更容易排出，還含有一種較粗難消化的外殼纖維，食用后雙管齊下能夠刺激腸道蠕動，加速緩解便秘癥狀。
另外，魔芋也是一種高膳食纖維的食物，能夠幫助排便。
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【金針菇酸湯肥牛】1、金針菇切去根部，撕成小朵后沖洗干凈備用。2、鍋中加水燒開，加入少許食鹽，放進金針菇和魔芋焯水后撈出來控干水分備用。
接著再倒進肥牛片焯燙至變色，就撈出來控水。3、鍋中加油燒熱，倒入蔥姜蒜末，再倒入野山椒和黃燈椒醬炒出黃色湯汁，然後倒入西紅柿丁炒出水分，再倒入適量清水煮兩分鐘，之後把裡面的料渣撈出來。4、再往剩下的湯汁中加入生抽、料酒、胡椒粉、食鹽和白糖，下入金針菇和魔芋煮一會，然後再下入肥牛一燙，最後烹上熱油、撒入蔥花，酸辣好喝的金針菇番茄肥牛就做好了。
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