炸醬麵
1、準備食材:
豬瘦肉、麵條、黃瓜、蔥花、蒜末、小米椒、澱粉、豆瓣醬、甜麵醬、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、清水
2、炸醬麵的做法:
(1)豬瘦肉洗凈剁成末,黃瓜洗凈切成絲,小米椒洗凈切成小段,蔥蒜洗凈切好備用。
(2)準備炸醬:將澱粉、豆瓣醬、甜麵醬、蚝油、生抽、老抽、砂糖、清水攪拌均勻備用。
(3)起鍋燒水,燒開後放入麵條煮熟撈出過涼放入碗中擺上黃瓜絲備用。
(4)起鍋燒油,起溫后加入肉末翻炒至變色,加入蔥花 、蒜末、小米椒翻炒出香,最後加入準備好的炸醬翻炒至濃稠淋在麵條上攪拌均勻即可。
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菠菜玉米麵糰子
1、準備食材:
菠菜、胡蘿蔔、雞蛋、粉絲、玉米粉、麵粉、胡椒粉、食用油、蚝油、食鹽
2、菠菜玉米麵糰子的做法:
(1)菠菜洗凈去蒂切成碎,胡蘿蔔洗凈去皮切成絲用鹽腌制一會擠出水分,雞蛋打散攪拌均勻,粉絲提前用溫水泡發洗凈瀝干切成小段備用。
(2)起鍋燒水,燒開后菠菜焯水撈出瀝干水備用。
(3)起鍋燒油,起溫后淋入雞蛋液翻炒至熟搗碎盛出備用。
(4)將菠菜碎、胡蘿蔔絲、雞蛋碎、粉絲、麵粉、燒開的食用油、蚝油、胡椒粉、食鹽攪拌均勻,取適量搓成蔬菜糰子狀。
(5)將搓好的蔬菜糰子裹上一層玉米粉,繼續搓揉表面上沾上清水裹上一層麵粉,繼續表面上沾上清水再裹上一層玉米粉搓揉好備用。
(6)將處理后的蔬菜玉米麵糰子上蒸鍋蒸7-8分鐘至熟即可。
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