導讀：夏天吃空心菜，不如吃它，一通便，二排毒，三養顏，簡單一炒，脆嫩爽口。
夏天距離紅薯收穫還有很長一段時間，這段期間，紅薯葉長得特別茂盛，吸收大量的養分，為了不影響紅薯的生長，在農村，經常會割紅薯葉來餵豬。
以前家裡的老一輩生活條件沒那麼好，也經常摘來吃，雖然現在生活條件變好了，但是他們也還保持著以往的生活習慣，夏天煮紅薯葉配粥吃，身體都特別硬朗。
現在，紅薯葉也已經是夏天非常受歡迎的蔬菜，價格實惠，營養豐富又好吃。
紅薯葉在以前雖然是拿來餵豬的，但是可別小瞧它，紅薯葉營養價值不輸其他蔬菜。
紅薯葉含有豐富的膳食纖維，有利於促進腸胃蠕動，潤腸通便，排出體內的垃圾毒素。
紅薯葉還含有豐富的維生素，特別是維生素C，對皮膚很有好處。
紅薯葉還含有豐富的黏液蛋白，有利於延緩衰老。
紅薯葉含有豐富的鈣、鉀、鐵等礦物質微量元素，有利於補鈣、補鐵，對於心腦血管的健康也有好處。
中老年人多吃對身體很有益處，所以紅薯葉也有「長壽菜」的美稱。
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紅薯葉全身是寶，平常大家都喜歡吃它的嫩葉，其實紅薯葉的葉柄脆嫩多汁，夏天炒來配粥吃，清爽開胃又解暑，做法也是非常的簡單。
今天跟大家分享清炒紅薯葉柄的做法。
【準備食材】
1把紅薯葉、3瓣大蒜、1個小米辣椒、1勺花生油、1小勺食鹽、1小勺雞精。
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