4、煲湯最好使用砂鍋，鍋里加入足夠多的水，放入雞肉、紅棗、薑片，倒入南瓜泥，放入當歸，還有提前泡好的花膠，花膠家裡沒有也可以不放哦，然後我們開大火把湯燒開，這裡要注意先不要蓋鍋蓋，等水燒開5分鐘左右再蓋上蓋子把火調小，慢慢的燉。
如果先蓋上蓋子雞肉被加熱後散發出來的腥味不利於散去，又被湯汁吸收進去，做出來的湯味道不好喝，所以我們要等水開幾分鐘之後，氣味散發出去之後再蓋上蓋子小火慢燉，這樣雞湯不腥，味道也鮮美。
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