【蓮藕餃子】
1.準備400克麵粉和四克鹽，增加面的筋性。
然後，分多次加入清水，攪拌成絮狀后揉成麵糰，蓋上蓋子，放置鬆弛十分鐘，準備一節蓮藕，去皮后切成薄片，再切成細絲，最後切成小丁，加入少許食用鹽攪拌均勻，殺出水分後備用。
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2.準備五塊錢的肉餡，調入食用鹽、生抽、醬油、糖、雞精、味精、五香粉和胡椒粉，再加入蔥薑汁充分攪勻。
最後加入雞蛋拌勻，淋上香油和麻椒油，再次攪拌均勻，將肉餡和蓮藕丁充分混合，製成蓮藕餃子餡。
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