2.準備餡料,選擇兩頭封閉的蓮藕，洗凈去皮后切成薄片，再切碎備用。
準備其他材料：胡蘿蔔、木耳、小蔥、生薑、豬肉等，分別處理乾淨后切碎備用,將豬肉餡加入食鹽、雞精、白糖、胡椒粉、花椒面、生抽、老抽、蚝油、雞蛋和料油攪拌均勻。
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3.將蔬菜和豬肉餡混合，加入芝麻香油拌勻，最後醒好的麵糰分成小劑子並擀成餃子皮，包入餡料，按成小圓劑子並擀成餃子皮，鍋中加入清水燒開，加入食鹽後放入餃子煮熟即可。
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