鵪鶉蛋因其營養價值豐富，可有效起到補虛養顏，補腎益氣，健腦益智等功效，因此也被稱為動物中的人蔘，是上好的滋補食材。
其中。
它含有20種人體所需的營養元素，可很好的起到補腦健腦功效，老少皆宜食用。
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推薦做法一：茄汁虎皮鵪鶉蛋
準備食材：鵪鶉蛋，蒜末，生抽，番茄醬，食鹽烹飪步驟：第1步、先將鵪鶉蛋冷水下鍋煮8分鐘左右，撈出過涼水剝殼備用。
接著在鍋中倒入適量食用油，將鵪鶉蛋放進去炸至表面金黃。
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