好食材才能做出好味道，小簡先教您怎樣挑選優質的空心菜，不要錯過哦……1：看葉子以及形狀，葉子越綠代表越新鮮，越寬大越好吃。
2：看刀口情況，切口處無腐爛變色的最新鮮。
3：看莖稈的粗細，一般來說細的吃起來比較嫩，粗的吃起來比較脆。
4：聞氣味，有無農藥殘留，如氣味太重，大多是剛噴葯就上市的，這種不宜購買。
3/7
【蒜蓉空心菜】所需食材：空心菜，蒜蓉，白醋，食用油。
做法，1：將空心菜根和莖分開，用白醋水浸泡一會，再洗凈控干水分。2：鍋內加入清水燒開，加入少許的食用油，放入空心菜汆燙，然後再過涼。3：另起鍋加入少許底油，放入蒜末炒制微黃，爆出香味，沿鍋邊烹入料酒。4：下入空心菜，加鹽調味，快速翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
4/7
