【材料】：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣【調料】：1、酒1大匙、醬油1/2大匙2、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許【做法】：1、小排骨洗凈，拌入調味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出。
十一、香芋炒肉丁
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【主料】：瘦肉 150g、芋頭150g。【配料】：蒜頭、蔥、辣椒。【調料】：油、生抽、糖、胡椒粉、澱粉。【做法】：1、將肉切成1.5cm見方小粒，用少許的鹽、胡椒粉拌勻，再用澱粉抓勻。2、芋頭切成1.5cm見方的小粒，放鍋里用中火炸2分鐘，裝起備用。3、油燒到五成熱，下肉丁推散，加入蒜頭、辣椒煸香，再倒入芋頭翻炒，加生抽、加糖炒1分鐘，撒上蔥花即可起鍋。
十二、紅燒芋頭
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