【原料】：雞、芋頭。
【做法】：1、雞肉切塊，洗凈。
小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。
鍋里倒入油放入蔥段、薑片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。
放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。
湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。
4、大火收汁，最後撒上點小香蔥段即可。
十五、蝦仁芋頭煲【原料】：蝦仁、芋頭、玉米粒。
【配料】：香菜、米酒、生薑、鹽、蛋清。
【做法】：1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清腌片刻。
2、芋頭去皮切成滾刀塊。
3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。
4、把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可)，中火煮開後，小火燜。
5、大約20分鐘後，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸後，放香菜葉即可。
十六、香芋餅
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材料：芋頭1/2隻、澱粉25克、糯米粉100克、澄面50克、麵包糠50克、白砂糖20克。1、將麵包糠碾成細碎狀。2、香芋去皮洗凈，切成2厘米見方小塊隔水蒸25分鐘後，用刀背搗壓成糊狀。
加入糯米粉、澄面、澱粉、白砂糖充分和勻。3、將此時的香芋糊分成8-10份，搓圓，拍扁，製成小圓餅狀，外層粘上細麵包糠。4、將炸鍋溫度控制在210℃(八成熱)，香芋餅一個個下鍋，並不斷翻面，當呈金黃色時撈出瀝干油分，即可裝盤。
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