材料花膠100克，瘦肉300克，西洋參10克，薑片，食鹽適量。
做法先將浸發好的花膠切塊備用，西洋參切片，瘦肉切塊，把花膠、西洋參、瘦肉、薑片一齊放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
功效健脾養血，補腎益精，滋補養顏。
花膠燉水鴨
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材料花膠100克、水鴨一隻、淮山15克、茨實15克、圓肉15克、生薑2片。
做法將水鴨刮洗乾淨後放入沸水中煮5分鐘後撈出備用，把茨實、淮山用水浸泡半小時，再將茨實放入水鴨肚內；將浸發好的花膠切塊，連同水鴨、薑片、桂圓肉放人燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。
功效滋陰補力，益氣養血，養陰退熱。
對於熱病後、產後、勞傷而氣血虛弱、脾胃不足，肌熱煩渴，面色潮紅，睡眠不佳者等適用。
紅棗北芪燉花膠
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