材料：長茄子2根，青椒50克、西紅柿100克、蒜3瓣。
鹽、雞精、水澱粉少許。
做法：1、把茄子洗凈後不去皮。
從中間破開，斜刀切成厚1厘米的塊放入盤中。
2、在茄子表面均勻撒上少許鹽，腌10分鐘；青椒、西紅柿切成和茄子一樣大小，大蒜切片備用。
3、用一半的蒜片煸炒出香味後，放入茄子干煸。
待茄子表面開始變軟時放入青椒和西紅柿、鹽、雞精等調料。
4、把剩餘的蒜片放入鍋中，把茄子翻炒均勻，加入啤酒燜，啤酒的量以快要沒過茄子為宜；待茄子熟後，出鍋前加水澱粉勾芡即可。
蒸淋茄子
5/6
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