「蚝油」做菜時，酒店大廚提醒：謹記「3不要」！

第二點：因為它屬於複合型的調味品，其中已經綜合了很多調味劑了，所以整體而言它的味道比較濃厚，所以如果已經加入了的話，其他的增味的用料就可以少放一點，畢竟現在人們講究健康飲食，長期吃重口味的東西也不好。

第三點：加入蚝油炒菜不要經過太長的時間，也就是在烹飪基本完成後再加入。

這一點其實和第一個不要有關，也是考慮到調味料本身的特性，長時間高溫會讓它變質，所以在烹飪的後半段加入即可。

總結一下蚝油雖好，但是使用方法和用量還是要把控的，這樣做出來的食物才能既美味又健康。