步驟：1. 將瘦肉切成適當大小的塊狀。
2. 油甘果洗凈備用。
3. 鍋中加入適量的水，放入瘦肉塊，大火煮沸去血水，撈出備用。
4. 另起鍋，加入適量的清水，放入煮過的瘦肉塊和油甘果，再加入幾顆咸梅，5. 煮沸後轉小火燉煮30-40分鐘，6. 最後根據個人口味調味即可食用。
這道咸梅油甘瘦肉湯，烹飪簡單，口感鮮美，特點是酸甜適中，湯汁濃郁。
其中，咸梅的酸味和油甘果的甘甜能夠很好地調和肉湯的味道。
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②油甘橄欖白蘿蔔水
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