- 雞蛋腐竹蘑菇煲 -
食材：
腐竹，雞蛋，白玉菇，小蔥，蒜，小米辣，食用油、番茄醬、蚝油、生抽、白砂糖、食鹽。
做法：
1、提前將腐竹泡發；同時將白玉菇洗凈，切根備用；蔥蒜切末，小米辣切碎備用；碗中打入一個雞蛋，用筷子快速攪散，備用。
2、腐竹泡好之後，簡單沖洗一下，然後切成長短一致的小段。
3、腐竹切好之後，直接放進剛剛裝雞蛋液的碗中，攪拌均勻，讓每段腐竹都裹滿蛋液。
4、炒鍋加油燒熱，油溫六成熱的時候，將腐竹倒入翻炒，直至定型，撈出備用。
5、炒鍋重新加油燒熱，油溫六成熱的時候，將蒜末和小米辣倒入炒香，接著將白玉菇也倒入翻炒。
6、接著加適量的番茄醬、耗油、生抽、白砂糖、食鹽調味，翻炒均勻后倒入適量的清水，水量以沒過食材為宜，開大火煮沸。
7、水沸之後，將腐竹也放進去，撒適量的食鹽和白鬍椒調味，然後蓋蓋兒轉小火燉煮10分鐘。
8、時間到了之後，撒上小蔥花點綴，就可以關火開吃了。
注意事項：
1、腐竹一定要提前泡軟，否則不容易快熟。
2、喜歡吃青菜的朋友，還可以在其中加少許青菜，味道也不錯。
以上就是今天為您分享的美食菜譜,如果覺得有用的話，就趕快動手收藏起來吧。
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