2.泡好的花生米用漏勺控干水分，放入鍋中加適量清水、食鹽、八角、花椒、蔥段、薑片，煮20分鐘至花生米漂浮起來，大料挑出后，將花生米放入大碗中攤涼。
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3.接著，將黃瓜丁、洋蔥丁、小米椒和香菜段加入花生米中，再加入食鹽、香醋和生抽，攪拌均勻。
放入冰箱冷藏2小時，時間越長越入味，2小時后取出，加入適量芝麻增香，再次攪拌均勻，最後將涼拌花生米放入盤中即可享用。
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