【芹菜炒土豆絲】
1.將土豆的一側切下兩片，使其能穩穩立在案板上，然後切成均勻的土豆片，再碼放整齊切成火柴桿粗細的絲，將土豆絲放入清水中清洗，去掉多餘的澱粉，防止炒時粘鍋，並使口感更加清脆，洗凈后瀝水備用。
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2.將大蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜末，香芹切成均勻的段，這些配料將為菜肴增添豐富的口感和香氣，將鍋燒熱，倒入適量食用油，燒至冒煙狀態后倒出，再重新倒入適量食用油，保持大火，下入土豆絲，不停翻炒。
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