導讀：馬齒莧的營養價值高，它含有豐富的蛋白質、糖類、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等微量元素，其中豐富的膳食纖維還能促進腸道蠕動，馬齒莧性寒味酸，有清熱利濕、解暑降火殺菌的功效。
春季正是各種野菜上市的季節，今天給大家分享2道馬齒莧美食，味道香、營養高，現在吃正好，感興趣的一起來看看吧！
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- 清炒馬齒莧 -
做法：
1、準備適量的馬齒莧，很多馬齒莧都是貼地生長的，買回家之後要清洗乾淨，多清洗幾遍；
2、馬齒莧清洗好之後，準備適量的配料，生薑切成絲，大蒜切片，清炒的馬齒莧要加點配料，炒出來更好吃；
3、馬齒莧翻炒之前有很重要的一個步驟不能少，就是焯水，馬齒莧含有草酸，焯水能很好地去除草酸，鍋中水燒開，加少許食用油和一勺食鹽，下入馬齒莧，等鍋中的水再次煮開，出鍋過涼水；
4、出鍋過涼的馬齒莧，再清洗一下，清洗好之後，擠干之後，切成段，放在盆中備用；
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