5、鍋燒熱，加入適量食用油，油溫5成熱，下入生薑和大蒜，翻炒出香味，下入切好的馬齒莧，大火翻炒，翻出少許水分，加一勺食鹽調味，翻拌均勻之後，加少許雞精，再次翻拌均勻，出鍋；
6、滋陰潤燥的清炒馬齒莧完成，口感脆嫩；
- 馬齒莧餃子 -
做法：
1.先準備好麵粉、豬肉餡、馬齒莧，還有蔥姜、醬油、花椒粉、雞粉、雞蛋食材；
2.把300克的麵粉，在加上1個雞蛋一起和面，和好面醒上半個小時；
3.然後把肉餡200克加入雞粉、花椒粉、醬油鹽等攪拌均勻，
4.在把準備的馬齒莧用水焯一下，焯過後再用冷水泡涼，之後就把馬齒莧切成末；
5.切好的馬齒莧和蔥姜放到肉餡裡面，攪拌均勻，這樣餃子餡就調好了，就可以進行包餃子了。
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