2.清洗乾淨的雞蛋放入碗中，加入開水燙上5分鐘，再打入乾淨的碗里，這樣燙過的雞蛋，破開的時候就很容易定型。
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3.鍋中燒水，將開未開的時候先把火關掉，然後輕輕往鍋中放入雞蛋，將所有雞蛋放進去之後先不要開火，蓋上蓋子燜5分鐘，防止雞蛋鬆散，之後再蓋上鍋蓋煮2分鐘就可以撈出備用。
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