因此，無論哪個階段的人群都越來越熱衷於補鈣，補鈣確實有益於人體健康,但補鈣中的一些小常識更需要我們的注意。
一、人們常說吃啥補啥，為何「骨頭湯」卻不能補鈣？ 有很多人一直認為，在養生方法中最常說的就是「吃啥補啥」，所以想要讓孩子長的更高，或者為了避免老年骨質疏鬆的發生要多喝骨頭湯，骨頭中含鈣量高，從而推斷骨頭湯可以補鈣。
實際上，從科學角度來說，這種看法完全沒有任何依據。
基於此，今天我們就來聊一聊，為何骨頭中豐富的鈣質很難溶於湯中？
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首先，咱們先來了解一下，鈣在我們體內的代謝過程和它所發揮的作用。
鈣質參與了人體骨頭和牙齒的形成。
骨頭的結構中，包含了很多「鈣」的成分，占總體的70%，例如磷酸鈣、碳酸鈣、氟化鈣、氫氧化鈣。
可見，骨頭中的鈣含量確實很高，人們也往往由此推斷，喝骨頭湯可以補鈣。
但是，骨頭裡面的鈣元素都是結合鈣，性質非常穩定，從而發揮其相應的生理功能。
用骨頭熬湯也確實能夠使骨頭中的「鈣」元素溶解到湯里，但含量卻少的可憐。
人體對骨頭中的磷酸鈣吸收能力也很差，對補鈣意義甚微。
即便是湯中加上醋，也不能夠達到「補鈣」的目的。
據科學研究發現，1000克骨頭熬湯兩小時中的鈣含量，對於每天需要1000~1500毫克的骨質疏鬆患者而言，幾乎沒有任何實際作用。
反倒是骨髓中含有大量的脂肪、湯中的鹽分和少量的「鉛」元素，對鈣的吸收是非常不利的。
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