2.將油菜清洗乾淨，特別是葉片的夾縫處，然後整齊放在菜籃中備用，我們調好料汁，取一小碗，加入食鹽、白糖、雞精、生抽、蚝油、澱粉和清水，攪拌均勻備用。
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3.鍋中加水燒熱，加入食鹽和食用油，先焯燙油菜的菜幫部分，再全部下入鍋中焯燙，約40-50秒鐘后撈出，濾干水分后裝盤，將香菇丁倒入開水中焯水，約1分鐘后撈出備用。
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