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蒲公英具有很好的食療功效，尤其是春天的蒲公英，最好選擇在初春的四五月間，蒲公英開花之前採下，那時其清火、消炎、抗癌的功效最佳。
現在不少農村還有吃蒲公英的習慣，是一種家常野菜。
通常水焯過之後苦味減少，然後用點蒜末、生抽、香醋、香油、鹽拌勻後吃，味道清香，非常祛火。
5、薄荷
薄荷有疏泄肝火的作用，幫助紓解因肝火太旺所引起的情緒暴躁問題。
用薄荷泡茶喝，有疏風清熱、降低肝火的作用，而且薄荷茶有清涼感，是清熱、解毒、利尿的良藥。
值得注意的是，薄荷並不適合產婦及小嬰兒使用，應儘量避免。
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美國科學家還推薦將薄荷茶袋裝於杯中，放入煮沸的水中，過15分鐘，在精油不蒸發時喝下，這樣輔助治療胃不舒服效果更好。
可以降火的食物這幾種
1、梨
梨的降火效果是非常好的，並且還具有潤肺的功效。
梨的口感比較香脆，且梨汁特別豐富、甘甜，多多食用還能夠起到補水的效果。
但是，對於生理期的女性來說，是不可以吃梨的，因為梨屬於涼性食物，如果生理期的女性過多的食用，很可能會引發痛經的狀況發生。
2、苦瓜
苦瓜的「滅火」效果不言而喻，之所有苦瓜的去火效果如此之好，基本是仰仗如下這兩種元素，即尿素類和生物鹼類。
這兩類元素不僅可以去火，還具有抗疲勞的效果。
但是，由於苦瓜的味很苦，故有很多人都不喜歡食用。
所以，就需要人們選擇適當的烹飪方式去降低苦瓜的苦味，如將苦瓜切成丁，在加入三五個雞蛋，適量麵粉，做成苦瓜雞蛋餅食用等。
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